Pruvate à Sensà Scelte Alimentari Sane è Etiche

Cum'è psicologu di a salute, mi sforzu di amparà tuttu ciò chì possu nantu à un modu di vita chì prumove u benessere, cumprendu l'alimentazione sana. Ultimamente, sò diventatu più interessatu à l'aspetti etichi è ambientali di e scelte alimentarie. Libri cum'è U Dilemma di l'Onnivore è Cotti , da Michael Pollan, è Manghjà Animali da Jonathan Safran Foer offre assai penseru in questa linea.

Ricertamenti, aghju vistu un filmu, Chì a Salute , un documentariu d'investigazione chì segue Kip Anderson in una ricerca per capisce i ligami trà l'agroalimentariu è u guvernu è cumu questi impattu nantu à a salute di l'Americani. In u stilu di Michael Moore, Anderson cunfronta i funzionari di l'organizazioni sanitarie naziunali, quandu li daranu una intervista, cù dumande appuntite, ma sinceramente messe. Unu chì hà postu à a Fundazione Susan G. Komen era "ci dumandemu perchè ùn avete micca un avvertimentu tamantu nantu à i periculi di cunsumà latticini nantu à u situ web quandu ci hè un ligame direttu à u cancheru di u senu". L'impulsione per sta quistione hè stata un studiu chì, secondu u filmu, hà mostratu "per e donne chì anu avutu u cancheru di u senu, solu una porzione di latticini interi à u ghjornu aumenta a probabilità di more da a malatia 49 per centu è di more per tuttu 64 per centu. » S'ellu era veru, cum'è Anderson, mi dumandava "Perchè i siti di u cancheru di u senu cum'è Susan G. Komen ùn avianu micca avvistatu à tutti di questu?"

Questu mi hà mandatu à fà qualchì investigazione in a literatura scientifica. Aghju pussutu truvà u studiu chì Anderson hà presentatu ¹ è hà trovu chì l'infurmazioni ch'ellu hà presentatu sò state precise: in un campione di 1.893 donne diagnosticate cun cancru di senu invasivu in stadiu iniziale seguitatu per 11,8 anni, paragunatu à quelli chì anu cunsumatu menu di a mità di una porzione à ghjornu di prudutti lattichi ricchi di grassi, cum'è u latte, u furmagliu, i dessert di lattichi è u iogurt, quelli chì cunsumanu quantità più alte anu avutu tassi significativamente più alti di mortalità da u cancheru di u senu, di a mortalità per tutte e cause è di a mortalità da u cancheru micca di senu. Tuttavia, altri risultati di u studiu anu mostratu chì l'ingestione di latti à bassa grassa era inversamente in relazione cù questi risultati di mortalità in analisi minimamente regolate (induve l'età è u tempu trà u diagnosticu di u cancheru di u senu è a valutazione di l'ingestione di latticini era cuntrullata per) è micca in relazione cù questi risultati in analisi chì si adattavanu per fattori impurtanti supplementari (cume a gravità di a malattia; tippu di trattamentu di u cancheru; livellu di educazione; etnicità; assunzione di calorie, carne rossa, alcolu, fibre è frutti; indice di massa corporea; livelli di attività fisica; è statu di fumatori). Similmente, u cunsumu generale di latticini era ligatu solu à a mortalità generale solu in analisi aghjustate. A ricurrenza di u cancheru di u senu ùn era micca ligata à l'ingestione di latticini (bassa in grassu, alta in grassu, o in generale) in analisi rettificate o micca adattate. Cusì, u ritrattu per mè hè diventatu un pocu più turbulente.

L'autori anu offertu una giustificazione convincente per a cunnessione tra l'assunzione di grassu latti, i livelli di estrogeni, è l'incidenza è a progressione di tumori relativi à l'ormone cum'è u senu, l'ovaru, l'endometrio postmenopausale è a prostata, ma anu ancu nutatu chì un altru studiu hà truvatu chì a cunsumazione di lattichi grassi era inversamente assuciata à u cancheru di prutata. Altri circadori anu postu chì l'hormone sessuale femminile pò esse u ligame trà u cunsumu di lattiere è i cancri relativi à l'hormone, in particulare perchè u latte chì cunsumemu oghje, distintu da 100 anni fà, hè di vacche incinte chì anu livelli elevati di ormoni. ²

Per uttene una certa chiarezza, piuttostu chè di fighjà nantu à studii singuli riguardanti u ligame trà u cunsumu di prudutti lattichi è u cancheru di u senu, aghju cunsultatu panoramiche di a letteratura di ricerca, in particulare riviste sistematiche è meta-analisi. Unu, descrittu cum'è una valutazione di a totalità di l'evidenza scientifica, hà riferitu chì u ligame da u cunsumu di prudutti lattichi è u risicu di cancheru di u senu era inconclusivu o inversu, forse per l'effetti protettivi di calciu è vitamina D. ³ L'autori anu cunclusu chì "l'ingestione di latte è di prudutti lattichi cuntribuisce à risponde à e raccomandazioni nutritive è pò prutege si da e malatie croniche non trasmissibili più prevalenti, invece chì sò stati ripurtati pochi effetti negativi". E divulgazioni di l'autori, tuttavia, elencavanu u sustegnu di una serie d'organizazioni di ghjurnali, cume l'Istitutu di Ricerca Latticera, a Fundazione Danese di Ricerca Latticeria, è a Piattaforma Globale di Latticini, trà altri. Queste sò state seguitate cù u disclaimer, per solu dui di i cinque autori chì anu ricevutu stu sustegnu, chì i patrocinatori ùn avianu micca un rolu in a cuncezzione è a cundutta di u so travagliu precedente. Una meta-analisi di studii prospettici ùn hà ancu trovu alcuna associazione lineare trà u latte totale, u latte interu, è u cunsumu di yogurt è u risicu di cancheru di u senu è hà trovu una associazione trà u cunsumu di latte scrematu è u risicu diminuitu di u cancheru di u senu. L'autori di sta rivista, tuttavia, ùn anu segnalatu alcun sustegnu di l'industria lattiera. ⁴

I risultati misti è a participazione di l'industria riflettenu a difficultà di distillà conclusioni ferme nantu à una alimentazione sana, ancu da fonti scientifichi auturizati. Mentre continuu à pruvà à minimizà u mo cunsumu di prudutti animali per ragioni etiche, a mo rivista di a letteratura scientifica nantu à sta questione hà purtatu più dumande ch'è risposte.

2 Ganmaa, D., & Sato A. (2005). U rolu pussibile di l'hormone sessuale femminile in u latte da e vacche incinte in u sviluppu di i tumori di u senu, di l'ovaru è di u corpu. Ipotesi mediche, 65, 1028-1037.

3 Thorning, T. K., Raben, A., Tholstrup, T., Soedamah-Muthu, S. S., Givens, I., & Astrup, A. (2016). U latti è i prudutti lattichi: boni o cattivi per a salute umana? Una valutazione di a tutalità di l'evidenza scientifica. Food & Nutrition Research, 60, 32527. doi: 10.3402 / fnr.v60.32527.

4 Wu, J., Zeng, R., Huang, J., Li, X., Zhang, J., Ho, J. C.-M., & Zheng, Y. (2016). Fonti di proteine ​​dietetiche è incidenza di cancheru di u senu: Una meta-analisi dose-risposta di studii prospettivi. Nutrienti, 8, 730. doi: 10.3390 / nu8110730