Basta Strofinà Un Pocu Di Terre: A Foresta hè Viva

Cuntenutu

• Punti chjave

Punti chjave

• L'arburi cumunicanu micca solu cù altri arburi o piante, ma in realtà cun spezie interamente diverse.
• Questu face chì u tarrenu induve cultivemu u nostru manghjà ùn sia nunda di magia magica; u terrenu impatta assai ciò chì manghjemu.
• Eppuru u cibo spazzatura è parechji articuli di cunvenzione annullanu sta premessa.

Cuntinuatu da Just Rub Some Dirt On It: A Mother's Love and Wisdom Part I

I stent elutanti di droghe, DES in breve, sò u pane in fette di cardiologia interventistica. Sò trà i più impurtanti strumenti per trattà attacchi cardiaci acuti è prevene a ricurrenza di quessi blocchi fastidiosi. Certi diceranu chì sò l'innovazione più impurtante da a creazione di l'angioplastia stessa. È unu di i più grandi prugressi in a tecnulugia di stent hè stata l'aggiunta di u polimeru chì elude droghe.

Ma da induve hè venuta sta droga rivoluzionaria? Chì ghjè sta pallottula d'argentu? I farmaci chì adupremu oghje quandu eseguemu angioplastia coronaria è stenting per trattà attacchi cardiaci è blocchi di arterie coronarie sò analoghi è derivati ​​di sirolimus. Sirolimus hè u termine genericu per rapamicina. A rapamicina hè un cumpostu pruduttu da u batteriu Streptomyces hygroscopicus . Ma questu ùn hè micca solu qualsiasi batteria run-of-the-mill. Questa batteria hè stata scuperta in l'anni 70 da campioni di terreni unichi per Rapa Nui, o cum'ella hè cumunemente chjamata, Isula di Pasqua. Hè fanga magica.

Quandu surtia da l'uspidale una matina, aghju riflettutu torna à a saviezza inattaccabile di e mamme. In un sensu assai reale, aduprendu l'ultime tecnulugie è scienze, avia trattatu un attaccu di core sfregendu a terra à l'internu di una arteria coronaria; anchi si assai speziale. Eppuru una volta di più, mi ci vulia decennii per amparà chì a mo mamma avia ragiò sempre.

L'espressione francese di Terroir è u Costu di una Bottiglia di Vinu
E questu mi hà fattu pensà, sempre un'impresa periculosa, à l'interazzione di u terrenu è l'alimentu chì cultivemu? Faci una differenza?

A risposta: In Vinu, Veritas

U cuncettu di l'ambiente lucale (u clima, u microclima lucale, è di sicuru u tarrenu stessu) hè inturniatu in l'espressione francese di Terroir . Questu, cù a manipolazione di l'ingredienti crudi da u vignaghjolu, hè u mutivu primariu chì una buttiglia di vinu rossu da una parte di a Napa Valley costa 12 $ è un'altra buttiglia di listessa varietà di uva costa 1200 $.

Se accettemu a premessa (è ovviamente sì) chì u tarrenu in u quale cultivemu e nostre uve hà un impattu drammaticu nantu à u pruduttu finale, perchè ùn a ricunnoscemu micca è ne applichemu in a nostra selezzione quotidiana di i cibi alimentari chì inseremu in u nostru gob? A risposta hè chì femu, una sorta di. I chef è assai spessu foodies di tutte e descrizzioni sò meticulosi nantu à a selezzione di i so ingredienti crudi da certe regioni è / o pruduttori specifici precisamente perchè ricunnoscenu chì u veru cibu abbraccia u caratteru di terreru .

Tuttavia, a premessa principale di fast food, cibo spazzatura, è assai alimenti di cunvenzione hè precisamente u cuntrariu. L'idea hè chì per qualchissia chì frequenta un stabilimentu di fast-food in California induve vive, passà per u drive-through mentre visitanu qualcunu in Florida furnisce un livellu di sicurezza è cunfortu sapendu chì l'hamburger in u saccu gusterà esattamente u listessu. Ùn hè micca solu un alimentu cunveniente, ma hè un alimentu sicuru in u sensu chì hè alimentu riproducibile. È eccu a cattura, l'alimentu ripruducibile richiede ingredienti riproducibili. Questu hè cumpletamente in cuntrastu cù l'ordine naturale. Hè per quessa chì una pepita ultra-trasfurmata in forma di pollu richiede migliaia di libbre di 47 ingredienti diversi è una pepita fatta da un pollu richiede un pezzu di pollu è pane.

Quandu adopremu sta filusufia di "McDonaldization" (cum'è definita da u famosu sociologu George Ritzer) per pruduce ancu l'ingredienti crudi; cum'è esemplificatu in approcci moderni estratti industriali mono-culturi, simu potenzialmente impatti negativi u so effettu nantu à noi? Avemu pocu fà, in l'ultimu decenniu, avemu cuminciatu à esplorà è capisce e cumplesse implicazioni di l'ecosistema di a nostra relazione cù l'alimentu chì manghjemu. Quandu manghjemu ùn manghjemu mai solu. Tuttu ciò chì cunsumemu hè co-metabolizatu da più di 100 trilioni di batteri chì abitanu u nostru sistema gastrointestinale. È si scopre chì ciò chì li manghjemu hà un impattu direttu è putente nantu à a nostra propria salute è benessere.

È se avemu sviluppatu una relazione cusì intima è cumplessa cù a terra per mezu di l'alimentu chì sceglemu di manghjà, duvemu aspittà menu da l'abitanti di u regnu vegetale? Dopu tuttu, e piante anu terraformatu a superficia di a terra dapoi più di 100 milioni d'anni prima chì i primi animali sianu ghjunti in scena. Per mette què in cuntestu, vale à dì 100 per centu di più di u tempu chì u rinumatu fisicu Michio Kaku stima chì ci vuleria l'umanità per evoluzione in una civilizazione di tippu III. Questa hè una civiltà chì pò sfruttà a pruduzzione energetica di a galassia è a paraguneghja à a dimensione è a portata di l'Imperu Galatticu presentatu in a saga Star Wars. Per apprezzà a portata di ciò chì pò accadere in quellu intervallu di tempu, simu attualmente cunsiderati una civiltà di tippu 0.

In parechji fronti diversi, a saviezza cunvinziunale di longa durata nantu à u mondu di e piante hè stata sradicata. U prufessore Itzhak Khait di l'Università di Tel Aviv hà documentatu chì e piante emettenu soni ultrasonici quandu sò danneggiate o anu bisognu d'acqua. In a lingua umana, e piante ponu urlà. È facenu esattamente quessa quandu sò feriti o sottu stress.Si scopre dinò chì e piante parlanu constantemente trà di elli attraversu vari metudi di cumunicazione al di là di i soni, cum'è messageri chimichi in aria cume i feromoni.

Piante è Arburi Cumunicanu in u so Ambiente Sotterraniu
Tuttavia, forse l'osservazione a più maravigghiusa hè chì u regnu vegetale avia accessu à un World Wide Web naturale, o più precisamente à u Wood Wide Web, assai prima chì a ghjente mai sognu di a nuzione. Si face chì i sistemi di e radiche di e varie piante, è in particulare di l'arburi in una furesta, cumunicanu assai cù u so ambiente sotterraniu. Ancu di più incredibile, e radiche di l'arburi sò state dimustrate per interagisce cù a rete fungosa, o miceliale, chì esiste ghjustu sottu à a superficia. L'arburi cumunicanu micca solu cù altri arburi o piante, ma in realtà cù una spezia interamente diversa. A ricerca hà dimustratu chì l'arburi invieranu a preziosa fonte d'energia glucosiu in e so radiche induve pò esse scambiatu cù funghi per minerali necessarii è altri nutrienti. Attraversu tali rete, l'arburi più ghjovani furniscenu sustenimentu per mantene vivi i vechji ceppi di i so antichi antenati. In un certu sensu, preservendu a memoria cellulare, l'antica saviezza, di i so antenati. Ci sò 'arburi matri' chì incuraghjenu è aiutanu à sustene è nutriscenu e piantine in a so vicinanza immediata. Induve una volta avemu cunsideratu a furesta un locu di cumpetizione casuale, pocu intelligente è caotica trà e diverse spezie di piante è funghi; s'assumiglia assai più à Fangorn Forest da U Signore di l'Anelli; " Parla, Merry, l'arburu parla. ”

(A seria cunclude in a Parte III)